Resep Masakan » Soto Medan

GETHUK THAILAND

admin — Mon, 07 Dec 2009 01:58:23 +0000

Manakan kecil khas Thailand ini mirip gethuk di Jawa. Bedanya adonan singkong diisi campuran kacang hijau kupas, gula dan kelapa. Taburan wijen sangrai memberi sedikit sentuhan gurih pada gethuk yang manis.

BAHAN:

600 gram singkong, kupas potong, cuci bersih
50 gram gula pasir
3 sdm susu bubuk
2 sdm margarin cair
1/2 sdt garam
2-3 tetes pewarna makanan warna merah
1/4 butir kelapa setengah tua, parut, kukus

ISI:

150 gram kacang hijau kupas
300 gram kelapa setengah tua, kupas kulit ari, serut kasar
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam

TABURAN: campur jadi satu

3 sdm wijen putih sangrai, tumbuk
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT GETHUK THAILAND:

Kukus singkong hingga matang, angkat, buang seratnya. Tumbuk singkong selagi panas hingga halus dan legit. Tambahkan gula, susu bubuk, margarin dan garam, tumbuk lagi hingga rata.
Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri pewarna merah muda pada satu bagian adonan dan satu bagian biarkan berwarna aslinya, sisihkan.
Isi: Cuci kacang hijau kupas, rendam selama 30 menit, tiriskan. Kukus kacang hijau dan kelapa serut secara terpisah hingga kacang hijau empuk (kurang lebih 15 menit), angkat. Campur kacang hijau, kelapa serut, gula dan garam menjadi satu, aduk rata.
Ambil satu bagian adonan singkong tumbuk, gilas di antara 2 lembar plastik hingga setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar berdiameter 8 cm. Taruh 1 sdt adonan isi di tengahnya.
Lipat adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, lalu tekan sedikit pinggirnya agar isi tidak keluar. Lakukan hingga adonan habis.
Sajikan di atas piring saji dengan pelengkap kelapa parut dan wijen sangrai. Atau, gulingkan kue ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, atur di atas wadah/piring saji, taburi wijen sangrai.

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Soto Medan

admin — Thu, 12 Nov 2009 11:31:50 +0000

Resep Masakan: Soto Medan

Bahan:

1/2 kg ayam kampung, potong jadi dua bagian
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
1/2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santar encer
125 ml santan kental
1 sdt garam

Haluskan:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1.5 sdm ketumbar butiran, sangrai
1/2 sdt jinten
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1/2 cm kunyit

Pelengkap:

3 butir telur rebus, kupas, potong-potong
250 gram kentang rebus, kupas, potong-potong
125 gram tomat matang, potong-potong
75 gram emping goreng
1,5 sdm bawang merah goreng
Sambal rawit (sama dengan sambal Soto Padang)

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sebentar hingga ayam kaku, angkat.
Rebus ayam dan tumisan bumbu bersama santan encer diatas api kecing hingga ayam lunak. Angkat dan tiriskan potongan ayam.
Tuang santan kental dan garam ke dalam kuah, masak sambil aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.
Lumuri ayam dengan sedikit garam lalu goreng hingga kecokelatan.
Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
Letakkan ayam suwir dalam mangkuk, tuangi dengan kuah santan panas.
Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (untuk 5 porsi).

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

DAFTAR RESEP MASAKAN SOTO DAN SUP

admin — Thu, 12 Nov 2009 06:48:27 +0000

SOTO DAN SUP:

Sup Kaki Kambing

Timlo Solo

Tekwan

Sup Konro

Sup Buntut

Sup Kikil Pedas

Soto Bandung

Soto Madura

Soto Banjar

Soto Betawi

Cotto Makasar

Soto Medan

Soto Padang

Tauto Pekalongan

Soto Banyumas