Resep Masakan » Resep Soto & Sup

Timlo Solo

admin — Sat, 14 Nov 2009 04:45:13 +0000

Resep Masakan: Timlo Solo

Bahan:

250 gram fillet ayam, rebus, suwir-suwir
2 siung bawang putih, haluskan
3 butir bawang merah, haluskan
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam

Telur pindang:

4 butir telur rebus, kupas
1.000 ml air
1 genggam kulit bawang merah/bawang putih
5 lembar daun salam
10 lembar daun jambu biji (jambu klutuk)
1 sdm garam

Kuah:

3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 batang daung bawang, iris halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1.000 ml kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
1.5 sdt garam

Pelengkap:

5 buah hati ayam, rebus dengan bawang dan garam, potong-potong
5 buah sosis solo, potong-potong

Cara membuat:

Ayam timlo: tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan ayam suwir, tambahkan kecap dan garam.
Tuangi dengan sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.
Telur pindang: rebus air bersama semua bumbu hingga mendidih.
Masukkan telur rebus, didihkan kembali. Angkat, diamkan beberapa saat hingga warna kulit telur berubah kecokelatan. Tiriskan.
Kuah: panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih, daun bawang, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu, merica, dan garam ke dalam kaldu ayam.
Rebus hingga mendidih. Angkat
Letakkan ayam suwir, telur pindang, hati ayam, dan potongan sosis solo didalam mangkuk. Siram dengan kuah panas.
Sajikan bersama nasi putih hangat yang ditaburi bawang merah goreng (untuk 5 porsi).

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Tekwan

admin — Sat, 14 Nov 2009 04:18:45 +0000

Resep Masakan: Tekwan

Bahan:

50 gram jamur kuping, rendam dalam air hingga mekar, potong-potong
75 gram bengkuang, kupas, potong seperti korek api
50 gram sedap malam, rendam air, simpulkan, tiriskan
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
2 batang seledri, iris halus

Pempek lenjer:

250 gram fillet ikan tenggiri, haluskan
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
100 ml air hangat
100 gram tepung kanji
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam

Kuah:

1.000 ml air
200 gram udang kupas
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 batang daung bawang, iris halus
1 sdm ebi, rendam dalam air hangat, haluskan
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

Pempek lenjer:
- campur semua bahan, aduk rata
- Bungkus adonan bulat panjang dengan menggunakan plastik. Ikat kedua ujungnya.
- Kukus adonan hingga matang. Setelah dingin, potong setebal 1 cm lalu goreng hingga mekar, sisihkan.
Didihkan air, masukkan udang kupas. Rebus kembali hingga udang berubah warna. Matikan api.
Tumis bawang putih, daun bawang, dan ebi hingga harum.
Masukkan ke dalam rebusan udang. Tambahkan merica dan garam.
Masukkan jamur kuping, bengkuang, dan sedap malam.
Masak hingga mendidih, angkat.
Masukkan pempek lenjer dan tekwan ke dalam mangkuk.
Tambahkan soun dan irisan seledri. Sajikan hangat (untuk 3 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Sup Konro

admin — Sat, 14 Nov 2009 04:07:21 +0000

Resep Masakan: Sup Konro

Bahan:

500 gram iga sapi, potong menurut ruasnya
1.000 ml air
3 cm kayu manis
3 buah cengkih
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm air asam
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
3 butir bawang merah, iris halus

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt pala bubuk
2 buah kluwek
3 sdm kacang merah, rendam dalam air, rebus hingga luna

Cara membuat:

Rebus iga dengan air, kayu manis, cengkih, lengkuas, daun salam, air asam, dan garam hingga empuk.
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam iga.
Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
Sajikan panas dengan pelengkap sambal terasi. (untuk 3 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Sup Buntut

admin — Sat, 14 Nov 2009 03:57:03 +0000

Resep Masakan: Sup Buntut

Bahan:

500 gram buntut sapi
1.500 ml air
2 sdm garam
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 buah cengkih
4 cm jahe, memarkan
200 gram kentang, kupas, potong-potong
200 gram wortel, kupas, potong-potong

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt pala bubuk

Pelengkap:

50 gram emping goreng
2 buah tomat matang, potong-potong
3 sdm bawang merah goreng
1 batang seledri, iris halus
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm kecap manis

Cara membuat:

Rebus buntut sapi, air, dan garam dengan api kecil hingga buntut empuk.
Panaskan minyak goreng. Tumis cengkih, jahe, dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam buntut sapi.
Masukkan kentang dan wortel. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
Letakkan buntut sapi dan kuah dalam mangkuk.
Sajikan panas bersama pelengkap (untuk 3 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Sup Kikil Pedas

admin — Sat, 14 Nov 2009 03:51:42 +0000

Resep Masakan: Sup Kikil Pedas

Bahan:

500 gram kikil sapi, rebus hingga lunak, potong jadi kotak
1.000 ml air
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 mata asam jawa
2 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:

7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah
8 butir kemiri
3 cm lengkuas
2 cm kunyit
3 cm jahe
Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, asam, daun bawang hingga harum.
Campur kikil, air, dan tumisan bumbu. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.
Sajikan hangat dengan pelengkap lontong dan kerupuk mi
(Untuk 4 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Soto Bandung

admin — Sat, 14 Nov 2009 03:47:31 +0000

Resep Masakan: Soto Bandung

Bahan:

500 gram daging sapi sandung lamur, rebus empuk, potong jadi dadu
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1500 ml kaldu sapi

Bumbu:

5 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

200 gram lobak, kupas, iris tipis, rebus, dan tiriskan
50 gram kedelai putih, rendam hingga mengembang, tiriskan, goreng
1 batang daun seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
Sambal rawit (seperti sambal Soto Padang)

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan daung bawang hingga harum.
Campur tumisan bumbu bersama kaldu sapi, serai, dan jahe.
Masak hingga mendidih. Masukkan daging sapi, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
Masak kembali hingga mendidih dan matang, angkat.
Letakkan lobak, kedelai putih, dan daun seledri dalam mangkuk. Siram dengan soto, taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.
Sajikan panas dengan sambal rawit. (untuk 6 porsi).

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Soto Madura

admin — Fri, 13 Nov 2009 17:20:30 +0000

Resep Masakan: Soto Madura

Bahan:

200 gram daging sapi sandung lamur
100 gram jerohan sapi (usus, babat, paru, jantung)
1 sdt garam
750 ml air
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1/4 sdt jinten

Pelengkap:

2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
1 buah telur rebus, kupas, belah jadi dua
75 gram taoge, bersihkan, rendam dalam air hangat
1 batang daun bawang, iris-iris
2 batang seledri, iris-iris
1,5 sdm bawang merah goreng
3 sdm kecap manis
Sambal rawit (seperti dalam Soto Padang)

Koyah:

100 gram kelapa parut tua, sangrai
1 sdm bawang putih goreng
Haluskan kedua bahan diatas

Cara membuat:

Rebus jerohan dan daging bersama garam dan air hingga daging empuk.
Angkat dan tiriskan daging, lalu potong jadi dadu.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air rebusan. Masak kembali hingga bumbu meresap dan mendidih.
Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap.
Sajikan panas bersama koyah dan sambal rawit (Untuk 2 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Soto Banjar

admin — Fri, 13 Nov 2009 17:03:26 +0000

Resep Masakan: Soto Banjar

Bahan:

500 gram ayam kampung
7,5 cm kayu manis
1,5 sdt garam
800 ml air
3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt adas
1/2 sdt jinten
2 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran, sangrai

Pelengkap:

50 gram soun, rendam dalam air hangat hingga lunak
1 buah kentang rebus, potong-potong
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm bawang putih goreng
3 batang seledri, cincang
2 butir telur rebus, potong-potong
4 buah perkedel
4 buah ketupat/lontong, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:

Rebus ayam bersama kayu manis, garam, dan air hingga mendidih
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masam kembali hingga ayam empuk. Angkat ayam dan tiriskan.
Suwir-suwir ayam, sisihkan.
Letakkan ketupat/lontong bersama ayam suwir, soun, kentang, perkedel, dan telur dalam mangkuk.
Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan tambahkan air jeruk nipis.
Sajikan dengan sambal kecap. (Untuk 4 porsi).

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Soto Betawi

admin — Fri, 13 Nov 2009 16:52:06 +0000

Resep Masakan: Soto Betawi

Bahan:

250 gram daging sapi, potong jadi dadu
4 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
500 ml santan encer

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 sdt garam

Pelengkap:

2 buah telur rebus, potong-potong
2 buah tomat matang, potong memanjang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
100 gram emping goreng
Sambal rawit (seperti sambal soto padang)

Cara membuat:

Tumis bumbu halus selama 5 menit. Masukkan potongan daging, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
Tumis kembali hingga bumbu harum dan daging berubah warna.
Tuangi dengan santan, masak hingga mendidih dan daging empuk.
Tuangkan soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama pelengkap dan sambal. (Untuk 2 porsi)

Jika anda suka masakan ini, silahkan share ke teman FACEBOOK anda. Cukup dengan meng-KLIK link ini!

Topik pilihan yang mungkin anda cari:

Cotto Makasar

admin — Thu, 12 Nov 2009 22:39:48 +0000

Resep Masakan: Cotto Makasar

Bahan:

250 gram jerohan sapi (babat, hati, usus, jantung, paru, limpa)
250 gram daging sapi
5 cm kayu manis
1/2 sdm garam
1.500 ml air
6 butir bawang merah, iris halus
2 batang serai
2 sdm tauco
3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
1/4 sdt jinten
1 sdt ketumbar butiran
1 sdt merica butiran
75 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai

Pelengkap:

3 sdm bawang merah goreng
3 batang daun bawang, iris halus
3 buat jeruk nipis, ambil airnya
4 buah buras/ketupat, potong-potong

Sambal:

4 sdm minyak goreng
3 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
3 butir kemiri
4 sdm tauco
1 sdt garam
4 buah bawang merah
Tujuh bahan diatas haluskan, tumis hingga harum dan matang

Cara Membuat:

Rebus jerohan dan daging bersama kayu manis, garam, dan air hingga setengah matang.
Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan tauco. Tumis kembali hingga harum, angkat.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan jerohan. Masak hingga jerohan dan daging empuk serta bumbu meresap. Tambahkan air bila diperlukan. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong.
Letakkan potongan jerohan dan daging di dalam mangkuk, tuangi dengan kuah cotto.
Sajikan bersama pelengkap dan sambal (untuk 4 porsi)